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炭烧鸽的作法
先取少许香料粉在刀口处搓揉入味，处理完毕后将乳鸽放入盆中，倒入剩余香料粉搓揉鸽身15分钟，待味道充分渗入鸽肉，将乳鸽包入三层草木纸，表面蘸匀酱汁备用。
鸽子宰杀洗净后要立即注射，每个鸽子注射25毫升↑注射汁若待鸽肉完全冷却，味汁注射后会“吐”出，不易入味。
先将鸽子宰杀，去头放血（比直接买的光鸽口感好），用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。所有调味料调匀，为更好地入味，用新的一次性医用注射器把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。
制作炭烧乳鸽第一步，也是不可缺少的就是先制作一款脆皮水。第二步就是在制作一款蒜香汁。准备好以上两种原料，那就是开始制作烤乳鸽了。
作用：保持原料湿润，使其不易发柴、发干或被烤糊，增香。现在，炭烧鸽已经从东北地区传到全国各地，尤其在胶东一些城市卖得较火。
延庆鸽子宴那家好吃
食家鸽园。食家鸽园的鸽子都是现宰活杀，剁成小块儿，加上调料，配上绿尖椒装在小铁锅中，下边儿架着炭火炉上桌并且食家鸽园的院落很大，雅间儿，环境幽静，舒适，是吃鸽子的好地方。
柳沟村15号院：位于延庆县井庄镇柳沟村15号院，提供豆腐宴和住宿服务，豆腐宴价格约为64元/人。塞外园：位于延庆县柳沟村内，是一家以豆腐宴和农家菜为主的餐厅，价格约为15元/人。
从南坪上新街右边那条小马路上去有家叫杨家山倪氏第一家鸽子汤的地方，全部做的都是鸽子宴，好吃惨了！最有特色的是天麻乳鸽汤。
大兴魏善庄的中国梨乡魏善庄采摘基地怎么样?怎么去?
北京市大兴区魏善庄镇魏善庄村魏善庄村简介魏善庄村位于魏善庄镇中部，紧邻磁大路，地处中轴线南延长线，区位优势明显，交通非常便利。全村下辖5个村民小组，现有住户413户，总人口1108人，0党员33人。预备党员5人。
大兴长途站小5路至朱庄（再城营）下车即可。大兴长途站小9路、 940路到朱庄路口下车。926路支线(永定门)，大兴长途站小8路到长子营下车即可。
东城区到大兴魏善庄地铁走的步骤。步行约1公里，到达中国美术馆。乘坐地铁8号线，经过15站，到达瀛海。步行约210米，到达地铁瀛海站。乘坐兴63路，经过20站，到达一品嘉园。步行约740米，到达终点。
交通便利，气候温和、雨量适中、无霜期长；秋季光照充足，日暖夜凉，温差较大，利于水果糖份增加；土壤属于永定河水沉积的土壤、土质细腻疏松，极利于梨树根系的生长发育。
集市特色：这是一处很有历史的农业大集，北京卫视曾经重点介绍。对于爱花的人来说，大兴区的魏善庄大集绝对是个淘新鲜的好去处。要想买到既新鲜又便宜的花卉，到魏善庄大集绝对没错。
基地占地150亩，共建大棚65个，水、电、路等食用菌大棚的基础设施齐全，并为每棚配备有卷帘机等相关的暖棚设施。每个暖棚面积为0.8亩，每年收入近9万余元。