本文目录一览：
- 1、司盘吐温是什么乳化剂?
- 2、司盘与吐温复配的目的
- 3、司盘为什么风味差
司盘吐温是什么乳化剂?
1、司盘和吐温混合物作用。本产品为非离子型表面活性剂，学名为山梨糖醇酐脂肪酸酯。用途最广的为吐温-80、吐温-60和司盘-80、司盘-60。 具有优良的乳化、分散、湿润等作用，是理想的乳化剂。
2、(2)非离子型：司盘类(脂肪酸山梨坦类)、吐温类(聚山梨酯类)泊洛沙姆(Pluronic F68)，蔗糖硬脂酸酯、苄泽、卖泽等 天然乳化剂 天然乳化剂中大部分为亲水性强的高分子材料，能形成0/W型乳剂。
3、司盘是脂肪酸山梨坦，为失水山梨醇脂肪酸酯。是常用的油包水型乳化剂。吐温是聚山梨酯，为聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯。常用作水包油型乳化剂，也可用作增溶剂、分散剂和润湿剂。二者同为非离子表面活性剂。
4、可以制作出油包水的乳液。具体制作步骤包括以下几步： 准备100克的机油。 加入2克的复配乳化剂（司盘80和吐温80以3：7的比例混合）。 继续加入100克的水。通过以上步骤，可以制作出油包水的乳液。
司盘与吐温复配的目的
司盘60和吐温80可以复配使用。复配后，它们能够增强一些非极性分子或溶剂在水溶液中的分散稳定性。司盘（Span）系列和吐温（Tween）系列都是非离子表面活性剂，但它们的作用有所差异。司盘主要是亲油，而吐温主要是亲水。
准备100克的机油。 加入2克的复配乳化剂（司盘80和吐温80以3：7的比例混合）。 继续加入100克的水。通过以上步骤，可以制作出油包水的乳液。
本产品为非离子型表面活性剂，学名为山梨糖醇酐脂肪酸酯。用途最广的为吐温-80、吐温-60和司盘-80、司盘-60。具有优良的乳化、分散、湿润等作用，是理想的乳化剂。
吐温80：适用于动物、植物油脂及合成的羧酸酯类表面活性剂深、浅色产品，不适用于难以皂化和含矿物酸的产品。司盘80：用于 W/O 型乳胶炸药，锦纶和粘胶帘子线油剂，对纤维具有良好的平滑作用。
司盘为什么风味差
1、其特点是有很强的乳化能力、较好的水分散性和防止油脂结晶，与其它乳化剂复配有较好的协同增效作用。但司盘6O有较重的焦糖味，影响产品风味。目前产品品质有显著的提高，且有明显的价格优势，故使用量将会有所上升。
2、司盘（Span）系列和吐温（Tween）系列都是非离子表面活性剂，但它们的作用有所差异。司盘主要是亲油，而吐温主要是亲水。将它们复配使用，可以利用它们的差异，达到更好的乳化效果。
3、天然可可脂呈乳黄色或淡黄色，具有可可特有风味，有很短的塑性范围，是一种既有硬度(27℃以下)，又熔解的很快的油脂(高于27℃)。
