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西安哪个地方的肉夹馍,是最正宗的?
看名字就知道这家肉夹馍是老潼关的馍，老潼关肉夹馍和白吉馍肉夹馍的区别就再于馍的不同。
西安肉夹馍排行榜前十家：秦豫肉夹馍 他家的肉夹馍真是太好吃了，馍都是现烤的，馍烤的特别脆，里面的肉是那种大块大块的，不是剁成肉泥的那种，口味也超好，酱汁浓郁，肉质软烂。
樊家腊汁肉夹馍(竹笆市店)：位于西安碑林区竹笆市街53号，是一家有着30多年历史的老店，以其口感细腻的腊汁肉和香脆的馍而著名。
作为一个南方妹子，如果你问我西安最让我念念不忘的是什么，我一定毫不犹豫地告诉你是肉夹馍！ 肉夹馍分为三种——腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍、牛羊肉夹馍。
第二家店：华山路肉夹馍位于华山路的这家店也是西安口碑最好的肉夹馍店之一。华山路肉夹馍的饼皮煎得非常薄脆，馅料则非常丰富，包括了肉末、香菜、大葱、辣椒等等。
最主要是他家的肉还可打包以外带呢！近几年来，去西安旅游一定要吃正宗老潼关肉夹馍。虽然都夹着是腊汁肉，但是馍可大不同 。老潼关肉夹馍馍更酥脆，更薄、吃起来掉渣，有点像千层饼。
西安哪家肉夹馍最好吃?
以下是一些在西安比较受欢迎的肉夹馍店铺：秦豫肉夹馍：位于西安碑林区东木头市19号，是一家有着40多年历史的老店，以其酥脆的馍和香气四溢的腊汁肉而闻名。
既然店名叫做秦豫肉夹馍，那自然是标准的白吉馍加腊汁肉，馍厚厚的，肉入口即化。人潮汹涌也阻拦不住众多人前来一探美味。
第三：南二环省体北门的“马大姐肉夹馍”，也是一家十分有名的肉夹馍店。店里的猪肉炖得十分入味，馍皮也香而不腻，让人吃一口就会上瘾。综上所述，在陕西地区，肉夹馍的制作技巧和口感因地区而异。
第二家店：华山路肉夹馍位于华山路的这家店也是西安口碑最好的肉夹馍店之一。华山路肉夹馍的饼皮煎得非常薄脆，馅料则非常丰富，包括了肉末、香菜、大葱、辣椒等等。
西安肉夹馍是西安的特色美食,西安肉夹馍该怎么做?
1、做肉夹馍的肉要想口感好一定要选择肥瘦相间的肉，五花肉是最好的选择，一定要选择带皮五花肉，肉皮在烹饪的过程中能让汤汁变浓稠让肉光亮。
2、首先，我们需要把肉给清洗干净，然后再焯一遍水，接下来就可以开始进行卤制了，小编建议，大家最好是提前的翻炒一下。
3、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。
4、第一步通过小火炖和过夜泡浸的腊汁肉最进味，因此最好提前一天煮肉。将一整块肉提早在清水中浸泡3钟头，水量未过一整块肉。这么做可以去除肉里的鲜血，烧煮时才不容易有腥味儿。
5、食材明细：猪里脊肉、生姜、盐 、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒 制作步骤：猪里脊肉500克，肥三瘦七，改切成大块，加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，七八片生姜，拌匀，腌制40分钟。
6、双手合十 用力揉搓，让面团成一头大 一头小的长条，具体长度控制在一个擀面杖的长度就行。