本文目录一览：
- 1、九门寨石锅鱼怎么做
- 2、石锅菜都有哪些菜品
- 3、昆明北市区石锅鱼哪家好吃
九门寨石锅鱼怎么做
1、熬汤把石锅放在小火上，先放入一勺九门寨秘制养生中药粉（一般在5—6克左右）紧接着把刚调好的料放入石锅中（大火把石锅鱼加热）。
2、这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤，高汤 一般采用牛骨熬制，小火慢熬几个小时，即成高汤。石锅鱼味道绝对就在于它的高汤.九门寨石锅鱼的主料选用草鱼，选料很有讲究。
3、将草鱼宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状备用。在石锅中倒入适量的食用油，加入姜丝、葱段、干辣椒段，煸炒出香味。加入适量的豆瓣酱，煸炒至豆瓣酱出油。加入草鱼块，煸炒至表面变色。
4、将炒锅烧热，加入适量的油，放入鱼块，煎至两面金黄，盛出备用。烤鱼块 将石锅放在火上，加热至五成热，放入炒好的鱼块，撒上蒜末、姜末、青葱段、辣椒段，倒入调制好的料汁，盖上锅盖，烤至鱼块熟透即可。
石锅菜都有哪些菜品
1、石锅豆腐是款老菜，但是这道菜在传统做法的基础上，增加了鲍汁、红腰豆，给豆腐带来更加鲜美的味道。
2、石锅拌饭配菜有：菠菜、泡菜、香菇、金针菇、小青菜、蕨菜、豆芽、西葫芦、胡萝卜、腌萝卜、香菇、牛肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋、黄瓜、菠菜等。
3、石锅牛蛙煲 材料：牛蛙仔500克宰杀制净，切成大小均匀的30块，加入盐3克、湿淀粉20克抓拌均匀。做法：锅内放入色拉油，烧至四成热时，放入牛蛙， 小火滑油，捞出控油。
4、石锅龙虾仔的做法 原料 主料：龙虾仔1000克（即淡水小龙虾），红椒10克。调料：盐、味精各5克，辣妹子酱6克，色拉油1000克（实耗80克），高汤200克，姜、蒜各5克，鲜紫苏1克，香葱2克。
5、石锅拌饭里面都有什么菜 石锅拌饭的配菜一般会放豆芽，木耳，菠菜，胡萝卜等。
昆明北市区石锅鱼哪家好吃
那么，昆明哪里的石锅鱼好吃呢？第一家推荐的是位于滇池风景区的“滇池石锅鱼”。这家店环境幽雅，拥有“不见五指的餐厅”特色。用餐的同时可以欣赏滇池美景。
第三家是“斗香斗味鱼府”。这家店主要做的是串烧和石锅鱼。“斗香斗味鱼府”选用的澄江鱼肉鲜嫩美味，烹制出的澄江石锅鱼无论是口感还是味道上都非常优秀。他们家的闷烤口感很不错，营养丰富。
-渝家鱼王是山东济南的一家蒸汽石锅鱼品牌，口碑极佳，味道鲜美，不少食客都对其赞不绝口。-镇平小厨子饭店、李文娜饭店等都是当地口碑极佳的蒸汽石锅鱼品牌，价格实惠，味道鲜美，深受当地人和游客的喜爱。
在昆明的这段时间，中途还开车去了一趟普洱，主要目的是参观普洱的咖啡庄园。抵达普洱的当天，在酒店附近找到了这家生态石锅鱼，凭直觉走进去，希望能一饱口福。 现杀的活鱼，鱼肉新鲜是美味的前提。
味道超棒，很入味，鱼炖的很烂，入口即化，特别好吃。