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经典名菜的传说故事由来(2)
水晶肴肉 水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。
(4)干炸响铃是杭州名菜，选用富阳泗乡出产的豆腐皮，卷后油炸，特点是皮薄黄亮，油润清香，形似响铃。传说，南宋名将韩世忠，因坚决要求抗金，被解除了兵权。
名菜的传说故事： 麻婆豆腐 菜品来源： 麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。
淮扬菜的来历和典故如下：扬州，是淮扬菜的主要发源地。淮扬菜最早从春秋时期就已形成，兴于隋唐时期，盛于明清两朝，在清乾隆皇帝六下江南时到达鼎盛。
全国有名的饭店
杏花楼，是国家保护商标，中华老字号，是最具影响力上海老商标，中国商业服务名牌，国际中餐名店，中国商业名牌企业，上海名宴，上海餐饮业著名品牌企业。
钓鱼台美高梅、丽思卡尔顿、凯悦、四季、半岛……这些都是比较有名的奢华酒店品牌，不过我最喜欢的还是钓鱼台美高梅酒店。钓鱼台美高梅能够让你真正得到放松，且享受酒店的居住生活。
皇岗子餐厅 人均：3983元 黄公子餐厅是一家私人餐厅，位于一座花园洋房内。这家餐馆最大的特点是没有固定的菜单，所以你想吃什么必须提前预订。这里接受私人约会和早上的宴会。
大董旗下有大董烤鸭和小大董等特色餐厅，其中，大董烤鸭店的“烤鸭”非常有名，人气非常火爆，招牌美食是大董酥不腻烤鸭，鸭皮脆，鸭肉嫩，搭配的小烧饼又薄又脆，还带着芝麻香。
中国第一家星级酒店广州酒家是酒店，不是酒店。所以明星不在少数。简介广州酒家创建于1939年。广州酒家是中国广州的一家餐厅。其总公司位于文昌南路与上下九步行街交叉口。这家餐馆以其粤菜和中秋月饼而闻名，并有广州第一美食。
杭州楼外楼菜馆是一家名闻中外、有160年历史的名餐馆。位于西湖的孤山脚下。4，北京贵宾楼饭店 北京贵宾楼饭店（Grand Hotel Beijing）位于中国北京市东城区东长安街35号，是一家五星级酒店。
全国那些地方吃鸭子出名的,为什么出名?
1、据不完全统计，南京的鸭食种类不下百种，消费惊人，一年的生鸭销售量超过5000万只。因此南京很早就有了“鸭都”的美称。最早记载南京鸭馔的是2300年前屈原的《楚辞·招魂》。《吴地记》中则有金陵人筑地养鸭的记载。
2、盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。
3、中国八大名鸭分别是 北京烤鸭：北京烤鸭起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
4、北京烤鸭出名的原因：历史悠久，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味；原料讲究，北京填鸭是做北京烤鸭的惟一原料鸭。
全聚德的德字为什么少了一横
1、德云社德字少一横的缘故是侯耀文先生故意写错字，告诉徒弟郭德纲，做艺先学会做人，要在德行上下功夫。
2、大学碑》中的“德”字就没有一横；又比如生活在与全聚德创立同期的清代画家郑板桥本人书写的“德”字，有的带一横，有的不带一横。这说明，在过去“德”字的两种写法都是正确的。
3、比如，现立于北京国子监孔庙的清朝康熙皇帝御书《大学碑》中的“德”字就没有一横；又比如生活在与全聚德创立同期的清代画家郑板桥本人书写的“德”字，有的带一横，有的不带一横。
4、这种写法是谦逊的表示：所有宣德、正德年间的官方器物上面款识中的款字，有“德”字样的楷书、篆书，德字心上均无一横。
5、原因：在周代的《散氏盘》中，“德”字中间无一横，这种写法从先秦至汉魏六朝至隋至唐初。“德”字的写法，字中少一横或多一横，其原因并不简单，它反映了这个字在我国文字书写史中的演变过程。
6、这是德的一种写法，从古时候就有了。且不影响认读，就像很多字有异体字一样。 可以有横，也可以没有横，两种写法都是正确的。现在较著名的 ：全聚德为了保持其牌匾的历史原貌，所以牌匾上的“德”字一直少一横。